Ruốc nhồi Bà Xiêm

Nước mắm Bà Xiêm nổi tiếng với truyền thống làm nước mắm lâu đời tại làng nghề nước mắm Cửa Tùng – Quảng Trị. Tất cả các công đoạn đều thực hiện thủ công – từ muối cá, ủ chượp, lọc mắm đến đóng chai – theo phương pháp truyền thống cha ông để lại. Không chỉ sản xuất mắm, bà Xiêm còn nổi tiếng với món ruốc chua truyền thống, cũng là “đặc sản riêng” của gia đình. Cả hai sản phẩm đều nhận được sự tin tưởng và ưa chuộng của khách hàng trong và ngoài tỉnh.

Nguyên Liệu:

– Chọn lọc từ tép tươi ngon từ vùng biển Miền Trung

– Chọn lựa muối biển đạt độ chuẩn

Cách chế biến: Theo phương pháp thủ công truyền thống, xay toàn bộ tép moi với muối đã ướp theo tỉ lệ và say nhuyễn phơi dưới ánh nắng để mắm khô chín lại và đóng thành từng khối để sử dụng.

Cách Chế biến món nước chấm:

– Cho 1 thìa cafe mắm vừa đủ ăn theo tỉ lệ : 1 chút đường, chanh, quất, ớt vừa đủ (không có ớt cho tương ớt)

– Các món mắm trưng thịt, thịt luộc, đậu phụ mắm tôm…

– Dùng kho thịt, nấu canh cua cà…